雙乙酸鈉憑借其優異的防腐、防霉性能及安全性,廣泛應用于食品加工,飼料添加等。下面是雙乙酸鈉在不同食品中的最大允許添加量及殘留標準:
雙乙酸鈉最大允許殘留量標準  | ||||
添加劑名稱  | 食品名稱  | 添加劑功能  | 最大允許使用量(g/kg)  | 最大允許殘留量(g/kg)  | 
雙乙酸鈉  | 油炸小食品  | 防腐劑  | 1  | 殘留量≤30mg/kg  | 
雙乙酸鈉  | 復合調味料  | 防腐劑  | 10  | |
雙乙酸鈉  | 調味品  | 防腐劑  | 2.5  | |
雙乙酸鈉  | 熟肉制品  | 防腐劑  | 3  | |
雙乙酸鈉  | 預制肉制品  | 防腐劑  | 3  | |
雙乙酸鈉  | 糕點  | 防腐劑  | 4  | |
雙乙酸鈉  | 大米  | 防腐劑  | 0.2  | |
雙乙酸鈉  | 原糧  | 防腐劑  | 1  | |
雙乙酸鈉  | 豆干再制品  | 防腐劑  | 1  | |
雙乙酸鈉  | 豆干類  | 防腐劑  | 1  | |
雙乙酸鈉  | 脂肪和油  | 防腐劑  | 1  | |
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